دراسة جدوى مشروع مطعم ناجح لا يخسرك رأس مالك
دراسة جدوى مشروع مطعم ناجح لا يخسرك رأس مالك
المحتويات
هناك العديد من الأشخاص يقومون بمشروع مطعم ومنها ما ينجح ومنها ما يخسر خاصة أن هناك بعض المطاعم تقدم الخدمات بأسعار لا تتناسب مع فئة كبيرة من الأشخاص وهو ما يعرض المطعم للخسارة.
لذلك عندما تقوم دراسة جدوى مشروع مطعم ناجح لا يخسرك رأس مالك يجدر بك إقامة مطعم يستهدف الفئة الأكبر للمجتمع من خلال تقديم وجبات سريعة عالية الجودة وبأسعار تتناسب مع الفئة الأكبر المستهدفة.
ولتلك الأسباب نقوم بعمل دراسة جدوى مشروع مطعم ناجح لا يخسرك رأس مالك ونتعرف على كافة المتطلبات والأدوات والتكاليف اللازمة للمشروع من خلال النقاط التالية:
1- تحديد الهدف من المشروع
عند البدء في عمل دراسة جدوى مشروع مطعم ناجح لا يخسرك رأس مالك فلا شك أنك قمت بتحديد هدفك بالفعل وهو إنشاء مطعم يحقق لك النجاح والأرباح العالية، ولكي تتمكن من الوصول إلى هدفك عليك تحديد فكرة مشروع المطعم بعناية، خاصة وأنها من أفكار المشاريع الممتازة والتي تحقق نجاح كبير في حالة التخطيط الجيد له.
2- حساب تكلفة المشروع
بعد تحديد فكرة المشروع يجدر تحديد رأس المال الذي تملكه ومن ثم حساب كافة التكاليف المستخدمة في المشروع ومعرفة مدى توافقها مع رأس المال، وتتمثل تلك التكاليف في:
- تكلفة إنشاء أو شراء أو إيجار المكان الذي ستقيم فيه المشروع.
- الخدمات والمرافق مثل المياه والكهرباء والغاز والفواتير المختلفة.
- استخراج ترخيص.
- أجور العاملين.
- أدوات ومستلزمات المطبخ.
- تجهيز المطعم من ديكورات وإحضار طاولات وكراسي.
3- تحديد الفئة المستهدفة لمشروع المطعم
لكيلا يتسم مشروعك بالعشوائية لا بد أن تقوم بتحديد الفئة المستهدفة من المشروع حتى تتمكن من اختيار موقع المشروع بعناية بحيث يتناسب مع الفئة المستهدفة التي قمت بتحديدها وتلك الخطوة من أهم العوامل التي تساعد على نجاح المشروع، ويمكنك التحديد على النحو التالي:
- إذا كنت تستهدف الطلاب، فيجدر بك إقامة المطعم بالقرب من الجامعات والمدارس والحرص على تقديم ساندويتشات مختلفة بأسعار مناسبة للطلاب.
- إن كنت تستهدف الأسر والعائلات فستقدم وجبات وأطباق مختلفة من الأكلات، كما أنه لا بد من أن يكون المطعم الخاص بك يتسع لوضع الطاولات والكراسي بداخله حتى يتسنى للعائلة الجلوس والاستمتاع بالطعام.
- إذا كنت تستهدف رجال الأعمال فلا بد أن يكون المطعم على درجة عالية من الرقي وتقديم أطباق مميزة تتناسب مع تلك الفئة، وأن يكون بالقرب من الشركات.
- يجدر تحديد نوع الأطباق التي سوف تقدمها سواء كانت محلية أو شرقية أو غربية.
- كذلك كم خلال تحديد الفئة المستهدفة سوف تتمكن من تحديد ديكور المطعم الخاص بك سواء كان عصري أو ستجعله تقليدي أو حتى مرتبط بالتراث.
4- اختيار موقع إقامة مشروع مطعم
إن اختيار موقع إقامة المشروع يعد أهم الركائز الأساسية التي يعتمد عليها نجاح المشروع، ولذلك عند اختيار موقع المشروع يجب مراعاة بعض الأمور والتي تتمثل فيما يلي:
- أن يكون الموقع في منطقة حيوية أو سكنية أو تكون بالقرب من الجامعات أو الحدائق والمتنزهات وفي الشوارع الرئيسية حتى يلاحظها الناس ويقبل عليها العديد من الأشخاص.
- تحديد موقع المشروع بحيث يتناسب مع نوعية الطعام التي سوف تقدمها في المشروع الخاص بك، فلا يمكنك إقامة مطعم فاخر وراقي في أحد الأحياء الشعبية البسيطة أو العكس لأن ذلك سيكون أكبر سبب في فشل مشروعك فأنت تقدم خدمة معينة لا تتناسب مع طبيعة المكان من حولك.
- أن يكون موقع المشروع يطل على منظر جيد بحيث ألا يكون بالقرب من مصرف أو مقلب للقمامة أو غيرها من الأمور التي تنفر الناس وبشدة.
- في حالة إقامة مطعم للأكلات الشعبية احرص على أن يكون بجانب المدراس والمصالح الحكومية وأن يكون واضح للجميع.
- اختر موقع المشروع بحيث يوجد مساحة جيدة أمام المحل أو بداخله لوضع طاولات وكراسي وذلك لاستيعاب أكبر قدر من الزبائن.
- لا بد أن تحرص جيدًا ألا يكون بالقرب منك مطعم آخر يقدم نفس نوعية الطعام، وتأكد أن ما يقدمه المطعم الخاص بك فريد من نوعه في المنطقة.
5- الأدوات اللازمة للمشروع
أثناء القيام بدراسة جدوى مشروع مطعم ناجح لا يخسرك رأس مالك يجدر بك تحديد الأدوات التي ستحتاج إليها، فلا بد من تجهيز مطعم بأهم الأساسيات التي يحتاج إليها المطبخ والمطعم بصفة عامة، وتتمثل تلك الأدوات فيما يلي:
- ثلاجات عالية الجودة لحفظ الطعام والمواد الغذائية المختلفة.
- توفير مواقد وأفران لطهي مختلف الأكلات.
- أواني للطهي ومختلف الأدوات المستخدمة في الطبخ.
- طاولة كبيرة لتقطيع الخضروات واللحوم، يفضل أن تكون استانلس مقاوم للصدأ.
- شراء الأغذية المختلفة والمواد الأساسية لعمل الأطباق والوجبات التي سوف تقدمها.
6- حجم العمالة المطلوبة للمشروع
من الجدير بالذكر أنه عند عمل دراسة جدوى مشروع مطعم ناجح لا يخسرك رأس مالك فيجدر بك تحديد حجم العمالة التي يحتاج إليها المشروع، حيث أن حجم العمالة يختلف تبعًا لحجم المطعم واحتياجاته التي تختلف من مطعم لآخر، في حالة أن المطعم كبير فسوف يحتاج إلى:
7- التسويق للمشروع
إن وضع خطة تسويقية للمشروع من أهم الأمور التي يعتمد عليها نجاح المشروع، وهناك العديد من الأساليب التي يمكنك اتباعها للدعاية للمطعم، ومن أهم تلك الوسائل ما يلي:
- إنشاء موقع إلكتروني خاص بالمطعم وأعرض عليه مختلف الأطباق الشهية التي تقوم بتحضيرها.
- إنشاء صفحات للمطعم على مواقع التواصل الاجتماعي وهي تعد من أنجح الطرق.
- تقديم عروض للوجبات العائلية وغيرها من الوجبات لجذب أكبر قدر من الزبائن.
- الحفاظ على جودة الأطعمة التي تقدمها سوف يكون سبب مهم في النجاح.
- تخصيص وجبات معينة للمناسبات المميزة مثل الأعياد وغيرها.
- وضع لافتات إعلانية مضيئة في الشوارع الرئيسية.
عوامل نجاح مشروع المطعم
هناك بعض العوامل التي لا بد من العمل على تحقيقها حتى تضمن نجاح مشروعك وتحقيق أرباح طائلة منه، وتتمثل تلك العوامل فيما يلي:
- اختيار اسم جذاب للمطعم.
- الحفاظ على تقديم مأكولات بجودة عالية وذات مذاق شهي.
- اختيار عمالة ماهرة وذات خبرة في مجال الطهي.
- تقديم أسعار تنافسية.
- التسويق الجيد للمشروع.
- الاهتمام بديكور المطعم.
- إحضار زي موحد للعاملين.
إن مشروع مطعم من أنجح أفكار المشاريع التي يمكنك البدء فيها خاصة إذا قمت بالتخطيط الجيد للمشروع فتضمن نجاح باهر للمشروع، كما أن وضع خطة تسويقية سيحقق لك أرباح عالية.