ما اسم السمك الذي يؤخذ منه الكافيار
ما اسم السمكة التي يستخرج منها الكافيار سؤال قد يسأله الكثيرون عن ما يسمى باللؤلؤة السوداء المعروفة بأسعار باهظة في المطاعم الفاخرة ، وفي هذا المقال سيتم عرض بحث مبسط وكامل. على هذه السمكة ، بدءًا بملف تعريف تمهيدي ، مروراً بطريقة الاستخراج ، وانتهاءً بجدول تمهيدي عن القيمة الغذائية للكافيار.
ما هو الكافيار
قبل تحديد اسم السمكة التي يأتي منها الكافيار ، يجب ملاحظة أنها تسمى الكوخ ، أو باللغة الإنجليزية ، “كافيار” ، وهي بيضة مملحة غير مخصبة ، أي أنها لا تحتوي على أجنة. غالي الثمن ، نظرًا لقيمته الغذائية وقصر مدة صلاحيته ، تقدر قيمته بناءً على لونه وملمسه ونكهته ، ويتم تقديمه كمقبلات متنوعة.[1]
ما اسم السمكة التي يأتي منها الكافيار
يُستخرج الكافيار من سمك الحفش ، أو بالإنجليزية “Sturgeon” ، وهو نوع بدائي من الأسماك عديمة الأسنان ، وتسمى هذه السمكة الأحفورة الحية ؛ لأن الحيوان الحالي يشبه شكل حيوانات ما قبل التاريخ ويتم استخراجه من ثلاثة أنواع من سمك الحفش ، وكلها توجد في بحر قزوين ، وهي شائعة بين خمس دول ، بما في ذلك روسيا وإيران وكازاخستان ، وتوجد أيضًا في الأسود البحر ، والكافيار يستخرج من أنثى سمك الحفش ، حيث يتم استخلاص البيض من داخل جسدها ثم إطلاقه في البحر.[2]
شاهد أيضًا: لماذا تموت السمكة إذا خرجت من الماء
القيمة الغذائية للكافيار
وفي ختام المقال ، تجدر الإشارة إلى أن الكافيار من أغلى أنواع الأطعمة ، ويتميز بأنه منشط للدورة الدموية والقلب ، ومفيد كليهما لأمراض القلب والأوعية الدموية لأنه يقي من تجلط الدم. ، تصلب الشرايين وتحتوي على عناصر أساسية لبناء خلايا الدم الحمراء ، وتحتوي كل ملعقة عليها ، وتزن 15 جرامًا كالتالي:[3]
المكونات الغذائية القيمة الغذائية الطاقة 40 بروتين 24.3 مجم كوليسترول 93 مجم أوميجا 3 1.085 جم صوديوم 238 مجم بوتاسيوم 30 مجم مغنيسيوم 47
ما اسم السمكة التي يأتي منها الكافيار؟ سؤال يدعو للتأكيد على أن هذا الطعام ينقسم إلى نوعين: الكافيار الأسود المعاصر ، وهو بيض الحفش أو سمك الحفش ، والكافيار الأحمر الذي يستخرج من السلمون الذي لا يتفق البعض على اسمه كافيار ، حيث يصنف كغذاء آخر ، يتم إنتاج الكافيار الأسود بنسب كبيرة في إيران وروسيا والصين.
مراجع
- ^ Wikiwand ، كافيار ، 09/05/2021
- ^ britannica.com ، كافيار ، 05/09/2021
- ^ Caviarstar.com ، Caviar Nutrition – هل الكافيار مناسب لك؟ ، 05/09/2021